Banana bread, receta australiana

October 1, 2015

 

Uno de mis favoritos durante el año que viví en Australia fue el banana bread. Una especie de queque de plátano que vendían en todos los cafés australianos. Tenía una especial forma de presentación que les recomiendo cien por ciento cuando lo preparen; cortar una rebanada de banana bread y calentarla en la sanguchera o en un sartén por ambos lados, una vez tostado servir caliente con mantequilla. Su crocancia por fuera y deliciosa textura esponjosa por dentro se convirtieron en algo simplemente inolvidable para mi.

 

  • Elaboración 1 hora

  • Para 8 personas

 

Ingredientes:

125g de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar rubia

3 huevos

1 cda de esencia de vainilla

1 cdita de canela en polvo

2 tazas de harina con polvos de hornear

3 plátanos enteros

1/2 taza de leche

2 cdas de chia

2 cdas de berries secos o pasas

 

Preparación:

1. Pre calentar el horno a 180*C

2. Con la ayuda de una batidora, mezclar la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla, formar una pasta cremosa.

3. Incorporar la canela y la harina, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Luego añadir los plátanos enteros y seguir mezclando hasta que se muelan por completo. Finalmente añadir la leche, la chia y los berries o pasas.

4. En un molde rectangular, previamente enmantequillado, añadir la mezcla. Hornear a 180*C durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga seco.

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