Tostadas con palta y huevo benedictino

February 3, 2015

 

Desayuno de día domingo, con calma y mucho tiempo para prepararlo y disfrutarlo. No se asusten con el huevo benedictino, es sólo práctica, la primera vez que hice uno me quedó horrible, pero si siguen los pasos al pie de la letra no debiesen tener problemas.

 

  • Para 2 personas.

  • Elaboración: 20 minutos.

 

Ingredientes:

4 rebanadas de pan a elección.

1 palta molida.

2 cdas de vinagre.

2 huevos.

Sal .

Pimienta negra molida.

 

Preparación:

1. Tostar las rebanadas de pan, cubrir dos de ellas con la palta molida. Reservar.

2. En una sartén profunda añadir dos tazas de agua fría y el vinagre, éste ayudará a que al añadir el huevo al agua la clara se cueza rápidamente antes de esparcirse. Cocinar a fuego medio, una vez que el agua hierva bajar el fuego hasta disminuir considerablemente las burbujas. Añadir el huevo en un bol pequeño, cuidando que la yema no se rompa, introducir con cuidado el huevo al agua y cocinar durante 3 minutos, logrando que la clara esté cocida y la yema cremosa. Retirar del fuego con una espumadera y situar sobre una de las tostadas con palta, repetir el mismo procedimiento con el otro huevo.

3. Espolvorear ambos huevos con sal y pimienta, tapar con las tostadas y servir.

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