Gratin de zapallo spaghetti y verduras

May 2, 2016

 

Hace unos días los amigos de AlimentateChile me contactaron para mostrarme sus productos, cuando mencionaron el zapallo spaghetti me llene de felicidad, creía que acá en Chile no existía esta delicia, pero si! Y lo mejor de todo es que ellos lo venden y lo llevan a domicilio, hay algo mejor que eso? 

El zapallo spaghetti es un tipo de zapallo que al cocinarlo su carne parece verdaderos spaghetti, pero mucho mas sanos y realmente deliciosos, no se asusten con este nuevo integrante dentro de la familia de los zapallos, es realmente fácil de preparar.

Si quieren aventurarse con esta receta busquen en Facebook a AlimentateChile y encarguen sus zapallos.

 

  • Para 5 personas

  • Elaboración 1 hora 30 min (el tiempo de preparación es solo por que el zapallo tarda 45 minutos en el horno para estar cocido)

 

Ingredientes:

1 zapallo spaghetti

1 cebolla cortada en tiras finas

1 zanahoria cortada en juliana o cubos (como mas les guste)

1 diente de ajo picado fino

1 taza de arvejas cocidas

1 taza de tomate cortado en cubitos

1 taza de crema

1 taza de queso parmesano rallado

Aceite

4 hojas de laurel

Sal y pimienta a gusto

 

 

Preparación:

  1. Pre calentar el horno a 180*C

  2. Para cocer el zapallo, partir el zapallo a la mitad (con un cuchillo con filo, mucha paciencia y cuidado). Con la ayuda de una cuchara retirar las pepas del zapallo. Cubrir con un poco de aceite, sal y pimienta, agregar las hojas de laurel y situar el zapallo boca abajo en la lata del horno. Hornear a 180*C durante 45 minutos.

  3. En una olla calentar un poco de aceite, agregar la cebolla, el ajo y la zanahoria, cocinar hasta que la zanahoria este blanda, condimentar con sal, pimienta y reservar.

  4. Retirar el zapallo del horno, con la ayuda de un tenedor raspar la carne del zapallo. Reservar la cascara.

  5. En un bol mezclar las verduras, la carne del zapallo, la crema y media taza de queso parmesano, rellenar las dos mitades de cascara de zapallo con ésta mezcla, cubrir con queso parmesano y hornear a 180*C durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita, retirar del horno y servir.

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