Budín de espinacas


A veces, de hecho casi siempre, me falta tiempo para cocinar, sobre todo en la semana. Hace unos días llegue a mi casa muy cansada y sin absolutamente ni una gana de cocinar, pero con mucha hambre, tenía espinacas a punto de morir en el refrigerador así que algo tenía que hacer. Ese día nació esta receta, que me sorprendió por lo rápido que fue hacerla y lo rico que queda.

  • Para 4 personas

  • Elaboración 25 minutos

Ingredientes:

4 tazas de espinacas crudas y picadas

3 huevos

2 cucharadas de pan rallado

4 cucharadas de crema

¼ cucharadita de pasta de ajo

½ taza de queso parmesano rallado

½ cucharadita de ají de color

Sal y pimienta

Preparación:

  1. Pre calentar el horno a 180°C

  2. En un bol batir los huevos y la crema con un tenedor. Agregar las espinacas, el pan rallado, la pasta de ajo y el ají de color, mezclar bien y condimentar con sal y pimienta.

  3. Enmantequillar un molde rectangular, ideal sí es de silicona. Agregar la mezcla y espolvorear el queso rallado en la superficie.

  4. Hornear durante 15 minutos, retirar del horno y servir tibio o frío.

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