Quiche de zapallo y perejil

April 6, 2016

 

Llegó el otoño y con el mis inmensas ganas de cocinar cosas cálidas y caseras, sentir ese calor del horno en la casa me vuelve loca. Esta vez decidí compartir con ustedes esa delicia, el quiche es una de mis recetas estrellas y ¿qué más otoñal que un quiche de zapallo?

Les dejo esta receta que seguro será el hit del otoño 2016.

 

  • Para 8 personas

  • Elaboración 60 minutos

 

Ingredientes:

Para la masa

120g de mantequilla a temperatura ambiente

2 tazas de harina sin polvos de hornear

1 huevo

Sal

Agua, solo si es necesario

Para el relleno

4 tazas de zapallo cocido

1 taza de crema

1 taza de queso parmesano

3 huevos

Sal y pimienta

½ taza de hojas de perejil

 

Preparación:

  1. Pre calentar el horno a 180°C.

  2. Para la masa, en un bol mezclar con las manos la mantequilla, la harina y la sal, hasta obtener una mezcla arenosa, sumar el huevo y unir con las manos, lograr una masa suave y compacta, si está muy seca agregar un poco de agua, en el caso contrario un poco más de harina.

  3. Añadir la masa a un molde para tartaleta enmantequillado y distribuirla aplastando con los dedos, hornear durante 10 minutos a 180°C.

  4. Para el relleno, añadir todos los ingredientes a un bol (reservar un poco de queso y perejil para decorar), mezclar con batidora hasta lograr una mezcla pastosa.

  5. Añadir el relleno al molde con la masa, cubrir con queso parmesano y perejil. Hornear a 180°C durante 30 minutos o hasta que la superficie del quiche se vea dorada. Retirar del horno y servir tibio o frío.

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