Queque de yogurt y frutas


No les pasa que tienen muchas frutas rezagadas en el refrigerador, a punto de morir y no saben qué hacer con ellas porque son todas distintas, a mí me pasó y decidí preparar esta receta fácil y rica.

  • Para 8 personas

  • Elaboración 1 hora

Ingredientes:

3 huevos

1 ½ taza de azúcar

1 ½ tazas de yogurt natural *

¾ tazas de aceite

3 tazas de harina

3 cucharaditas de polvos de hornear

2 cditas de esencia de vainilla

2 tazas de frutas cortadas en cubos**

½ taza de coco laminado

Preparación:

1. Pre calentar el horno a 180ºC

2. En un bol batir los huevos, el azúcar, el aceite, la vainilla y el yogurt, hasta obtener una mezcla homogénea. Luego agregar la harina y los polvos de hornear de a poco, mezclar con una espátula suavemente hasta disolver todos los grumos. Finalmente sumar el coco y las frutas, mezclar.

3. En un molde previamente enmantequillado añadir la mezcla, hornear a 180ºC durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga seco, retirar del horno, dejar enfriar y servir.

*Puedes usar el yogurt que más de guste o el que tengas en tu refrigerador, todos sirven.

** Yo use piña, arándanos y durazno, puedes usar lo que tú quieras.