Pasta al horno con pesto de cilantro

March 19, 2017

 

 

 

Me encanta la pasta en todas sus modalidades y ésta es una forma diferente y rica de prepararla, sirve sobre todo para ese día que no sabes que cocinar, tienes fideos cocidos del día anterior y no sabes qué hacer con ellos, aquí la solución.

 

  • Para 6 personas

  • Elaboración 45 minutos

 

Ingredientes:

4 tazas de pasta cocida

1 taza de crema

2 huevos

1 tomate picado

1 taza de queso parmesano

Para el pesto:

1 taza de hojas de cilantro

3 dientes de ajo picados

¾ tazas de aceite de oliva

½ taza de avellanas

½ taza de queso parmesano

Sal y pimienta

 

Preparación:

1. Pre calentar el horno a 180ºC

1. Para el pesto, agregar a la procesadora de alimentos o mini pimer el diente de ajo, las hojas de cilantro y el aceite, moler hasta lograr una pasta, incorporar el queso parmesano y las avellanas, seguir moliendo hasta que las avellanas estén completamente picadas, condimentar con sal, pimienta y reserva.

2. En un bowl agregar la pasta, la crema, los huevos, el pesto, sal y pimienta, mezclar bien. Enmantequillar una fuente para horno y agregar la mezcla de pasta, agregar el tomate y espolvorear con queso parmesano.

3. Llevar al horno durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada, retirar del horno y servir de inmediato.

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