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Queso de cabra con pesto de albahaca

April 18, 2017

 

 

El picoteo es una de las temáticas que más me entretiene a la hora de cocinar, siempre es rápido de preparar y lo mejor, a mi gusto, es para compartir y no hay nada más rico para mí que compartir la comida con los que más quiero. Esta idea es perfecta para darle un toque más entretenido al  queso de cabra y convertirlo en una receta súper original y riquísima.

 

  • Para 6 personas

  • Elaboración 15 minutos

 

Ingredientes:

1 trozo de queso de cabra maduro*

1 diente de ajo

1 taza de hojas de albahaca

½ taza de nueces picadas

½ taza de aceite de oliva

Ají de color

1 Taza de tomates cherry cortados en mitades

Sal y pimienta

 

Preparación:

  1. Cortar el queso de cabra en cubos o láminas gruesas.

  2. Con la ayuda de una mini pimer o precesadora moler el ajo, la albahaca y las nueces, agregar el aceite de oliva y seguir moliendo hasta obtener una pasta cremosa, condimentar con sal, pimienta y ají de color.

  3. En un bowl mezclar el queso de cabra, el pesto y los tomates cherry, cubrir con papel alusa plástico y refrigerar durante un par de horas**

  4. Servir con tostadas o galletas de cocktail

 

*Usé un trozo de 250g aproximadamente

**Si no tienes tiempo puedes omitir este paso y no refrigerarlo, pero lo recomiendo cien por ciento, esto hace que el sabor del pesto se impregne en el queso y quede mucho mas sabroso.

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