Arroz con leche de coco y berryes borrachos

May 23, 2017

 

 

Había olvidado que el arroz con leche era tan fácil de preparar, había olvidado también su olor, sabor y textura increíbles, es como el postre que quedo en el baúl de los recuerdos y hoy vuelve a renacer en mi repertorio de postres fáciles y prácticos, esta vez con un toque de nuevos ingredientes y sabores.

 

  • Para 6 personas

  • Elaboración 30 minutos

 

Ingredientes

1 taza de arroz

4 tazas de leche de coco

3 cucharadas de azúcar

1 cdita de canela en polvo

1 cdita de esencia de vainilla

1 cdita de maicena

½ taza de cranberryes

½ taza de licor de chocolate*

 

Preparación

  1. En una olla añadir la leche de coco, el azúcar, la canela en polvo, y la esencia de vainilla, cocinar a fuego alto hasta hervir. Incorporar el arroz y cocinar destapado hasta que el arroz esté completamente cocido.

  2. Una vez que el grano de arroz esté cocido, disolver la maicena en un poco de leche de coco caliente, añadir a la olla y cocinar durante 5 minutos más, revolviendo para que no se pegue, retirar del fuego y dejar reposar.

  3. En un vaso, añadir los cranberryes y el licor, dejar reposar durante una hora.

  4. Servir el arroz en un pocillo o vaso de vidrio agregando una capa de arroz y otra de cranberryes, hasta completar el vaso. Refrigerar y servir.

 

 

*Yo use licor de chocolate porque era lo que tenía a mano en mi casa, puedes usar el licor que tú quieras.

 

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