Queque de plátano y crema de limón

May 28, 2017

 

 

No soy muy fan del plátano, no me gusta mucho solo, pero como ingrediente para hacer pasteles y postres encuentro que queda muy bien, humecta perfecto todo y da un sabor muy rico. Esta vez decidí usarlo para un queque pero para darle un toque especial le agregue la crema de limón.

 

  • Para 12 porciones

  • Elaboración 45 minutos

 

Ingredientes:

1 huevo

½ taza de azúcar

1 cdita de esencia de vainilla

½ taza de leche

¼ taza de aceite vegetal

2 plátanos molidos

1 ½ taza de harina sin polvos de hornear

1 cdita de polvos de hornear

Para la crema de limón

1 pan de queso crema o philadelphia

1 huevo

2 cdas de azúcar flor

1 cda de jugo de limón

1 limón, su ralladura

 

Preparación:

  1. Pre calentar el horno a 180°C

  2. Para la crema de limón, en un bowl agregar el queso crema, el huevo, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura, batir con la batidora hasta obtener una crema suave y sin grumos, reservar.

  3. Agregar a un bowl el huevo, la esencia de vainilla y el azúcar, batir con una batidora  a velocidad alta. Sumar el aceite, la leche y el plátano, seguir batiendo, finalmente añadir la harina y los polvos de hornear, mezclar con un mezquino suavemente hasta disolver los grumos de harina.

  4. Distribuir la mitad de la mezcla de queque en 12 capsulas de queque individuales o en un molde rectangular de 20x10 centímetros, aproximadamente.

  5. Agregar la crema de limón y luego cubrir con el resto de la mezcla de queque.

  6. Llevar al horno a 180°C durante 25 minutos, en el caso de los moldes individuales o 40 minutos en el caso del molde grande, o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio. Dejar enfriar y servir.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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