Mermelada de cebolla, tocino y cerveza


No estoy muy segura si ésta receta califica como mermelada, chutney o dip, lo importante es que está muy buena y perfecta para un picoteo, acompañar un queso o sándwich, el nombre es un detalle.

  • Elaboración 45 minutos

Ingredientes:

1 cebolla cortada en juliana

½ taza de tocino cortado en cubos

1 taza de azúcar

¾ taza de cerveza

3 cucharadas de ciboulette picado

Sal y pimienta

Preparación:

  1. Añadir el tocino a una olla, llevar a fuego alto y cocinar durante 5 minutos o hasta que esté completamente dorado, añadir a cebolla, el azúcar y la cerveza, condimentar con sal, pimienta y dejar cocinar por al menos 30 minutos, hasta que el líquido disminuya casi a la mitad.

  2. Retirar del fuego y agregar el ciboulette, mezclar bien, dejar enfriar y servir.