Cheesecake de chocolate blanco y coco

November 17, 2017

 

 

Hace poco el hombre de mi hogar, ósea mi pololo, estuvo de cumpleaños, no es muy fan de las tortas y los dulces, pero el cheesecake sí que es lo suyo, como yo quería si o si hacerle algo rico para el cumpleaños decidí aventurarme con esta receta, el chocolate blanco y el coco le encantan así que a gusto del cumpleañero nació este manjar.

 

  • Para 12 porciones

  • Elaboración 30 minutos + 1 hora de horno

 

Ingredientes

Para la masa

2 tazas de galletas de chocolate molidas

1 taza de mantequilla derretida

2 cucharadas de azúcar

Para el relleno

300grs de chocolate blanco cortado en cubos

½ taza de crema

600 grs o tres paquetes de queso philadelphia

½ taza de azúcar

3 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 cucharadas de licor a elección*

2 tazas de coco en láminas

 

Preparación

  1. Pre calentar el horno a 180°C

  2. En un bowl mezclar las galletas, la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla pastosa.

  3. Enmantequillar un molde de 20cm de diámetro aproximadamente y agregar la mezcla de galletas, distribuir aplastando con una cuchara. Llevar al horno durante 10 minutos, retirar del horno y reservar.

  4. En un bowl agregar el chocolate y la crema, cocinar a baño maría hasta que 8el chocolate se derrita, mezclar y reservar.

  5. Con la ayuda de una batidora, ablandar el queso crema, agregar el azúcar y sin dejar de batir los huevos. Finalmente incorporar el chocolate blanco, seguir batiendo hasta disolver todos los grumos, sumar la esencia de vainilla, el licor y las hojuelas de coco, reservar la mitad para decorar.

  6. Rellenar el molde con la mezcla, hornear a 180° durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio. Apagar el horno y dejar reposar, sin retirar del horno, durante 30 minutos.

  7. Retirar del horno, espolvorear con hojuelas de coco y servir frio.

 

*Puede ser el que tú quieras, es ideal que sea algún licor con un poco de leche como bayleis o licor de chocolate.

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