Guiso de porotos rojos

May 22, 2018

 

 

 

Hace rato quería probar una receta con porotos rojos, tenía unos en mi despensa hace días y no sabía muy bien qué hacer con ellos. Me pareció que un guiso era un buen plan, perfecto para días otoñales.

 

  • Para 6 personas

  • Elaboración 45 minutos

 

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados finos

1 zanahoria cortada en cubitos

1 cucharada de pimentón rojo cortado en cubos

1 cucharada de pimentón  verde cortado en cubos

1 tomate cortado en cubos

½ taza de vino tinto

2 tazas de porotos rojos cocidos

1 taza de salsa de tomate

Sal y pimienta

Hojas de cilantro picadas

2 cucharadas de queso de cabra picado

 

Preparación:

  1. En una olla calentar dos cucharadas de aceite de oliva, añadir el ajo, los pimentones y la zanahoria, saltear a fuego alto.

  2. Incorporar a la olla el tomate, condimentar con sal, pimienta y dejar cocinar por 5 minutos, sumar los porotos y el vino tinto, cocinar a fuego alto durante 10 minutos.

  3. Agregar la salsa de tomate, revolver, corregir la sazón y cocinar tapado a fuego alto durante 20 minutos.

  4. Retirar el guiso del fuego y servir caliente, espolvoreando cilantro picado y queso de cabra.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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